Zutaten:
1 16-oz. Packung Beetology Rüben, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten1 C. Rucola oder Mikrogrünsalat Ihrer Wahl1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, gewaschen, abgespült und mit einem Papiertuch getrocknet3 EL. Olivenöl1 TL. gemahlene Koriandersamen1/2 TL. Koscheres Salz1/2 TL. geräucherte Paprika
Für die Salatsoße:
2/3 C. Mighty Sesame Tahini1 EL. Reisessig, Saft einer Orange, Saft einer Zitrone, 1 TL. gemahlener Koriander1 EL. Olivenöl1/2 TL. Koscheres Salz
Richtungen
Legen Sie geschnittene Beetology-Rüben auf eine lange Platte. Bereiten Sie Kichererbsen zu, indem Sie Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Kichererbsen knusprig braten, etwa 4–5 Minuten oder länger, je nach Bedarf. Koriander, Salz und Paprika vermischen und Kichererbsen würzen. Beiseite stellen. Für das Dressing alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und cremig verarbeiten. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um die richtige gießbare Konsistenz zu erreichen. Gießen Sie Tahini-Dressing über die Beats, fügen Sie Rucola hinzu und belegen Sie es mit knusprigen Kichererbsen.
